Trüffel-Salat

Zutaten:

• 2 Esslöffel weißes oder schwarzes Trüffelöl
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig mit weißem Trüffel
• 400 g Putenbrust
• 80 g Parmesan
• 100 g Radicchio
• 100 g Salat
• 100 g Rucola
• 100 g Feldsalat
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Putenbrust in Streifen schneiden.
2. Würzen und langsam in Olivenöl anbraten.
3. In Küchenpapier einwickeln um das Öl von der Pute abzuwischen, danach abkühlen lassen.
4. Die Salatblätter waschen und abtropfen lassen.
5. Den Radicchio und den Salat in Streifen schneiden, mit Rucola und Feldsalat vermischen und dann das abgekühlte Fleisch auf den Salat legen.
6. Den Salat mit Trüffel-Essig und Trüffelöl anrichten und alles miteinander vermischen.
7. Den Salat vor dem Servieren mit Parmesanspänen bestreuen.
8. Nach dem Öffnen der Trüffelprodukte innerhalb von 6 Wochen verbrauchen.