Trüffelperlen auf Spiegelei

Zutaten:

• 4 Eier
• 50 g Perlen aus schwarzem Trüffel 50 g
• 100 ml Natives Olivenöl extra Istarska Bjelica
• Meersalz mit schwarzer Trüffel

Zubereitung:

1. Etwas Olivenöl in eine Pfanne bei niedriger Hitze geben.
2. Eier hinzufügen und bei nur 60-70 °C 6-7 Minuten anbraten.
3. Vor dem Servieren die Spiegeleier mit Trüffelsalz würzen und mit Trüffelperlen garnieren.