Trüffel-Pilz-Gnocchi

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Stück Knoblauch
• 500 g frische Champignons
• 100 ml Rotwein
• 300 ml Wasser
• 2 Esslöffel Butter mit weißen Trüffeln
• 2 EL normale Butter
• Saft einer halben Zitrone
• Gewürze: Salz, Pfeffer, frischer Thymian
• 10 g Frischer schwarzer Trüffel
• Grana Padano oder Parmesan

Zubereitung:

1. Zuerst die Gnocchi in Salzwasser kochen und anschließend abseihen.
2. Die Champignons zuerst mit einer Bürste trocken reinigen und dann in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und in der Pfanne mit der normalen Butter anbraten. 
4. Sobald die Pilze gar sind, den Rotwein in die Pfanne gießen und ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend den Saft einer halben Zitrone und das Olivenöl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
6. Die Gnocchi in die Pfanne hinzufügen und schwenken. Die Herdplatte abschalten und dann die Trüffelbutter einrühren bis sie geschmolzen ist. 
7. Vor dem Servieren den Parmesan auf die Gnocchi streuen und den frischen Trüffel darüber hobeln. Eventuell mit Rucola garnieren.
8. Guten Appetit!