Zuerst die Kartoffeln und den Lauch schneiden (etwas frischen Lauch zum garnieren aufheben) und anschließend in 800 ml kochenden Gemüse-Fond geben.
Sobald die Kartoffeln durch sind mit dem Rührstab das Gemüse pürieren.
Danach die Sahne und etwas Olivenöl in die Suppe geben und würzen, dann umrühren.
Dann den Suppentopf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Zum Schluss zwei Teelöffel vom weißen Tartufata sowie etwas Trüffelöl in die Suppe rühren. Achtung bei zu viel Hitze verkocht der Trüffelgeschmack.
Die Trüffel-Kartoffelcremesuppe in einen Suppenteller geben mit Lauch und Pfeffer garnieren. Bei Bedarf noch ein paar Tropfen Trüffelöl hinzufügen und genießen.
