Zutaten:
- 250 g Rinderfilet
- 25 g Konservierter schwarzer Sommertrüffel
- 60 ml Trüffelöl mit schwarzem Trüffelgeschmack
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Das Rinderfilet in vier identisch große Steaks schneiden.
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Jedes Steak zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit dem Fleischhammer dünn schlagen. Danach und auf einen Teller legen.
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Den schwarzen Trüffel in Streifen schneiden und über die Steaks streuen. Anschließend das Trüffelöl und den Zitronensaft darüber treufeln.
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Zum Schluss das Carpaccio mit Salz und Pfeffer würzen.