Carpaccio vom Rinderfilet und schwarzem eingelegtem Trüffel

Zutaten:

• 250 g Rinderfilet
• 25 g Konservierter schwarzer Sommertrüffel
• 60 ml Trüffelöl mit schwarzem Trüffelgeschmack
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Rinderfilet in vier identisch große Steaks schneiden.
2. Jedes Steak zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit dem Fleischhammer dünn schlagen. Danach und auf einen Teller legen.
3. Den schwarzen Trüffel in Streifen schneiden und über die Steaks streuen. Anschließend das Trüffelöl und den Zitronensaft darüber treufeln.
4. Zum Schluss das Carpaccio mit Salz und Pfeffer würzen.