Trüffel News · 05. Februar 2022
Trüffel das ultimative vegane Superfood! Vegan, sorbitfrei, histaminarm und Glucosefrei
Sind Trüffel vegan?
Ja, weil Trüffel weder zu den Pflanzen noch zu den Tieren gezählt werden.
Sind Trüffel sorbitfrei?
Ja. Sorbitol wird zu den Zuckeralkoholen gezählt genau wie Fructose, Glucose oder Lactose. Alle Speisetrüffelarten enthalten keines der Zuckeralkohole und ist daher für Menschen mit Fructose-, Lactose- oder Sorbitunverträglichkeiten bestens geeignet. Auch Diabetiker müssen keinerlei Broteinh
Trüffelküche · 21. Juni 2021
Trüffel das ultimative vegane Superfood! Vegan, sorbitfrei, histaminarm und Glucosefrei
Sind Trüffel vegan?
Ja, weil Trüffel weder zu den Pflanzen noch zu den Tieren gezählt werden.
Sind Trüffel sorbitfrei?
Ja. Sorbitol wird zu den Zuckeralkoholen gezählt genau wie Fructose, Glucose oder Lactose. Alle Speisetrüffelarten enthalten keines der Zuckeralkohole und ist daher für Menschen mit Fructose-, Lactose- oder Sorbitunverträglichkeiten bestens geeignet. Auch Diabetiker müssen keinerlei Broteinh
Trüffelküche · 10. Mai 2021
Zubereitung:
Zuerst einen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und die Nudeln kochen. Nebenbei die Pinienkerne in einer eigenen kleinen Pfanne ohne Öl anrösten. Vorsicht! Nicht die maximale Hitzestufe einstellen, sonst verbrennen die Kerne. Anschließend eine andere Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen. Darin die Frühlingszwiebel und den fein gehackten Knoblauch anbraten. Dann 2 EL Pastawasser und den Frischkäse hinzufügen bis er geschmolzen ist. Auch die Pinienkerne dazugeben und mit Petersi
Trüffel News · 30. Juni 2020
Die Trüffel - Ein kostbarer Pilz aus dem Untergrund
In der Natur gibt es verschiedene Trüffelarten, die sich je nach Seltenheit des Produkts, Aroma und Geschmack unterscheiden, die seinen Wert bestimmen.
Obwohl Trüffel scheinbar mysteriös und aus taxonomischer Sicht nicht leicht zu klassifizieren sind, sind sie Pilze, die ihren Fruchtkörper im Untergrund produzieren. Dies sind Ascomyceten der Gattung Tubero, "symbiotisch", die in wechselseitiger Beziehung zu den Wurzeln verschiedener Tüffel.
30. Juni 2020
Die Trüffelküche von der Antike bis in die Gegenwart
Die Trüffel hat seit der Antike einen hervorragenden Platz in der Küche. Es stellte ein Gericht dar, das von den Reichen und Adligen nach dem Gewicht des Goldes gesucht und bezahlt wurde. Die Römer, die es sehr mochten, nannten es "funus agens" (Träger des Todes), denn wenn es in großen Mengen gegessen wurde, verursachte es tödliche Verdauungsstörungen. Die erste schriftliche Spur von Trüffelzubereitungen stammt von Apicius. Er empfiehlt ..
Trüffelküche · 29. Juni 2020
Rezept der gehobenen Trüffelküche mit Trüffel und Safran
Der Trüffel wurde schon immer verwendet, um den Geschmack von hochwertigem Fleisch, Nudeln und sogar Fischgerichten zu parfümieren und anzureichern. Eine Kombination mit Safran hebt ihre Gerichte auf ein völlig neues Niveau.
Angesichts der Kosten ist der Trüffel eine Zutat, die allein jedes Gericht "veredelt" und es auch für wichtige Anlässe geeignet macht. Der weiße Trüffel ist zweifellos eine Delikatesse, leider für den Preis nicht ..
Trüffelküche · 29. Juni 2020
Trüffel Kochtipps - Trüffelaroma und Trüffelgeschmack
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Trüffelführer für die Küche mit 5 Kochtipps
Trüffel ist eine Zutat, die wir tendenziell unterschätzen. Oder besser gesagt: Kaufen Sie ein Stück, hobeln sie es mit dem Trüffelhobel ein wenig über Pasta und schon ist das Gericht fertig. Stimmt nicht ganz? Es ist nicht einfach, einen guten Trüffel zu kaufen oder zu wissen, wie man ihn zubereitet, um die volle Entfaltung der Aromen und Geschmac
Trüffelküche · 06. Juni 2020
So lagern Sie frische Trüffel nach ihrem Trüffeleinkauf
Frische wilde Trüffel oder gerade geerntete Trüffel von der Trüffelplantage werden am besten gleich in einem wunderbares Gericht genossen. Sie können aber auch für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden, jedoch mit Gewichts- und Geschmacksverlusten. Angesichts der Kostbarkeit frischer Trüffel wie die Perigordtrüffel oder die echte weißer Albatrüffel lohnt es sichauf eine richtige Lagerung zu achten. Es gibt verschiedene Methoden, die
Trüffelküche · 04. Juni 2020
Mit Trüffeln angereichertes Öl ist eine hervorragende Zutat um ihren Gerichten einen raffinierten Touch zu verleihen. Mit ein wenig Kreativität können Sie in Sekundenschnelle einzigartige Aromakombinationen zaubern. Hier finden Sie einige Tipps zur Verwendung von Trüffelöl in der Küche und Anregungen für den Einstieg.
Was ist Trüffelöl?
Mit Trüffeln infundiertes Öl - auch als Trüffelöl bekannt - verdient seinen Namen durch den Infusionsprozess, der während seiner Herstellung verwendet wird.
Trüffelküche · 01. Juni 2020
5 unglaubliche gesundheitliche Vorteile von Trüffeln. Nicht zu verwechseln mit Schokoladensüßwaren, die ebenfalls dunkel, reichhaltig und gleichnamig sind. Wir sprechen von der hocharomatischen, gesunden und natürlichen Pilzart, die in der französischen und italienischen Landschaft wächst.Obwohl es viele Arten von Trüffeln gibt, die in verschiedenen Teilen der Welt wachsen und jeweils ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aussehen haben, haben sie gemeinsam, dass sie sehr nahrhaft und voller