Trüffel News · 22. August 2020

Die Familie Karlić war die erste in Kroatien, die den Besuchern die Erfahrung der Trüffeljagd bot. Wir machten uns mit einem Trüffeljäger und dem Trüffelhund Lila auf den Weg zu dieser einzigartigen und vor allem anspruchsvollen Aktivität, die speziell für die Suche nach Trüffeln ausgebildet wurde. Neben der Jagderfahrung auf dem Grundstück der Familie Karlić wurden auch Spezialitäten mit Trüffeln verkostet, die die Besitzerin Ivana vor uns zubereitete. Eine kleine Anzahl von Menschen in Kro

Trüffel News · 21. August 2020

Die wichtigsten Ausdrücke Rund um die Trüffel Alba Diese Stadt im Piemont (Italien) ist die Welthauptstadt der Trüffel und beherbergt jedes Jahr die Internationale Messe für weiße Trüffel von Alba. Schwarzer Trüffel Schwarze Trüffel, Tuber melanosporum, auch bekannt als Périgord - nach der französischen Region, aus der sie zuerst stammten - sind nach weißen Trüffeln wertmäßig an zweiter Stelle und wachsen in enger Harmonie mit Eichen- und Haselnussbäumen. "Città del Tartufo" ...

Trüffelküche · 17. August 2020

Wenn beim Kochen frische Trüffel verwendet werden, sind die beiden Arten selten austauschbar. Die Verwendung von schwarzem gegen weißem Trüffelöl folgt einigen der gleichen Gründe wie die Verwendung von frischen Trüffeln. In vielen Fällen kann jedoch eines der beiden Trüffelöle mit gleich guten Ergebnissen verwendet werden. Es ist am besten, zuerst zu verstehen, wie frische schwarze gegen weiße Trüffel verwendet werden. Wie verwende ich frische schwarze Trüffel? Im Allgemeinen sind schwarz

Trüffelmärkte · 21. Juni 2020

Trüffelmärkte und Trüffelanbau in Spanien Der Trüffel spielt heute in einigen spanischen Gemeinden eine immer wichtigere Rolle, deren Trüffelernten, die diesem Pilz gewidmet sind, zunehmen. Die Erzeuger versuchen, Formeln zu finden, um die Wirtschaft zu schützen und einige Probleme wie vermehrte Diebstähle zu vermeiden. Bekämpft werden Verstöße wie Trüffeljäger, die die Reifezeiten der Trüffel vor dem Aufheben nicht einhalten, verbessern die Schädlingsbekämpfung und die Perfektionierung der Trüf

Trüffelmärkte · 20. Juni 2020

Trüffelmerkte im Pérogord - Frankreich der Ursprung des schwarzen Périgordtrüffel. Sarlat, die Hauptstadt des Périgord Noir, ist der ideale Ort, um den schwarzen Périgordtrüffel kennenzulernen. Emblematisch und geheim, das Objekt aller Delikatessen, hat der schwarze Diamant mit den Trüffelmärkten, dem Trüffelfestival und der Kulinarischen Akademie für Foie Gras und Trüffel wieder einen herausragenden Platz in Sarlat erlangt. Während der Trüffelsaison im Herzen der Stadt bleibt das Ritual unverän

Trüffelküche · 11. Juni 2020

Trüffelfälschungen - Betrug mit Trüffel Die meisten Menschen haben noch nie einen Trüffel gerochen oder sogar gesehen. Einige, vermute ich, dachten früher, man beleidige ihre Lieblingsschokolade. Die Welt ist schon so globalisiert, dass wir schon fast überall Zugang zu frischen Trüffeln haben, einem saisonalen Delikatessenprodukt mit begrenzter Haltbarkeit. Während die meisten Menschen echte Trüffel nicht mehr mit Pralinen verwechseln, sind wir uns über die verschiedenen Sorten und...

Trüffel News · 04. Juni 2020

Himalaya Trüffel - Beschreibung / Geschmack Schwarze Himalaya-Trüffel haben eine knotige körnige Oberfläche mit pyramidenförmigen Rillen. Die Oberfläche ist entsprechend mit tiefen Erdfarben geschichtet. Der Innenraum ist tintenschwarz mit einer Marmorierung großer Elfenbeinadern mit einer zähen, öligen und elastischen Konsistenz. Der Geschmack und die Aromen sind beide mild, fast undeutlich, wobei die bemerkenswertesten Aromen an Erde und Holz erinnern. Ihre durchschnittliche Größe entspricht

Trüffelküche · 04. Juni 2020

Mit Trüffeln angereichertes Öl ist eine hervorragende Zutat um ihren Gerichten einen raffinierten Touch zu verleihen. Mit ein wenig Kreativität können Sie in Sekundenschnelle einzigartige Aromakombinationen zaubern. Hier finden Sie einige Tipps zur Verwendung von Trüffelöl in der Küche und Anregungen für den Einstieg. Was ist Trüffelöl? Mit Trüffeln infundiertes Öl - auch als Trüffelöl bekannt - verdient seinen Namen durch den Infusionsprozess, der während seiner Herstellung verwendet wird.

Trüffelmärkte · 02. Juni 2020

Wenn Sie nicht das Vergnügen hatten, einen schwarzen Trüffel zu essen, ist es unmöglich, den Geschmack zu beschreiben, da sie wie nichts anderes schmecken. Der Duft einer Trüffel ist berauschend, erdig und exotisch und kommt lange bevor Ihre Geschmacksknospen zur Arbeit kommen. Wenn Sie einmal Trüffel probiert haben, werden Sie sie nie mehr mit anderen Lebensmitteln verwechseln. Sie werden die Trüffel niemals mit Portabellas oder Pastinaken verwechseln. Sie sind einfach einzigartig. Trüffel sind

Trüffelküche · 28. Mai 2020

Foodpairing ist die Wissenschaft von Geschmack und die Zusammensetzung von Aromen, die man unbedingt probieren sollte. Der Trend Food Pairing ist momentan vom Spitzenkoch bis zum Hobbykoch in aller Munde obwohl die experimentierfreudigen Köche dies seit Jahren schon praktizieren. Die Übersetzung des Begriffes Food Pairing liefert schon die erste Erklärung. Ein neuer Trend in der Küche wo Lebensmittel durch außergewöhnliche Aromakombinationen und viel Kreativität miteinander kombiniert werden.