Trüffel News · 21. September 2020
Die Trüffelsaison der Schwarzen Herbstrüffel hat begonnen. Endlich ist diese edle Knolle frisch von Istrien wieder zu haben. Verfeinern Sie ihre Gerichte und bringen Sie ihre Speise auf ein neues Niveau mit der Tuber uncinatum.
Herbsttrüffel ist jetzt in der Saison
Die Knolle Uncinatum, auch als Burgunder-Trüffel bekannt, ist der Sommertrüffel ziemlich ähnlich. Es hat eine schwarze Haut, aber das Fleisch ist dunkler und geht von hell zu dunkelbraun und hat einen ausgeprägteren Haselnussge..
Trüffel News · 10. September 2020
Der Oktober markiert den Beginn der Saison mit weißen Trüffeln, der Jahreszeit, in der diese seltenen Pilze wieder bei Feinschmeckern und Gourmets auf den Tisch kommt.
Zweitausend Euro pro Kilo scheinen viel zu sein, um einen Pilz zu kaufen und gleich zu essen. Das tut es wirklich. Ja, der Oktober markiert den Beginn der Weißtrüffelsaison, der Jahreszeit, in der die seltenen Pilze wieder auf den Tisch kommen, was selbst den am meisten abgestumpften Gaumen Luxus bedeutet. Eine von Daniel ...
Trüffel News · 01. September 2020
In unserem Onlineshop können Sie frische Trüffel und hochwertige Trüffelprodukte von Istrien kaufen.
Unsere istrischer Premiumpartner Zigante Tartufi stellt sorgfältig höchstqualitative Trüffelprodukte her, die Sie in unserem Online Shop ohne Aufpreis bestellen können. Die frischen Trüffel werden von Trüffelsuchern mit ihren Trüffelhunden im Mirnatal und auf den gepflegten Trüffelplantagen in dieser Region für Sie gesammelt und sorgfältig verpackt Express versendet. Das umfangreiche ...
Trüffelhund - Trüffelsuche · 29. August 2020
Wenn Sie in tristen Tagen der Selbstisolation von La Dolce Vita träumen, sind Sie nicht allein. Denn Schutz vor Ort ist unendlich attraktiver, wenn das Ziel eine Villa in der toskanischen Landschaft, dieser hervorragenden und wunderschönen Trüffelregion ist. Angesichts der derzeitigen Beschränkungen für amerikanische Reisende im Ausland ist es jedoch unwahrscheinlich, dass wir unsere Quarantänestation bald aufrüsten können. Es besteht jedoch kein Grund zur Verzweiflung. Elend ist für La Dolce ..
10. August 2020
Von den Wäldern Norditaliens bis zu den Tischen von Knightsbridge folgten wir dem Trüffelpfad durch die Gefahren und die Gerichte, die sie Gold wert machen. Unsere Geschichte beginnt dort, wo der Trüffelpfad endet. auf einem Bett aus Nudeln.
In einer kleinen Kupferpfanne salbt der Koch vor mir ein Nest aus Ei-Tagliolini mit einer mit schwarzem Trüffel angereicherten Bechamelsauce. Es ist köstliches Zeug. Als nächstes kommt eine atemberaubende Menge Parmesan darauf und dann ab in den Ofen, ...
Trüffel News · 07. August 2020
Als Doktorand im ersten Jahr, der Trüffelökologie an der Oregon State University studierte, nahm Dan Luoma 1981 an einem wissenschaftlichen Treffen auf Orcas Island in Washington teil. Nachdem er kürzlich gelernt hatte, nach Trüffeln zu suchen, ging er eines Tages auf die Suche nach den wertvollen Pilzen und fand eine Sammlung.
Er brachte sie zurück in den Staat Oregon und zeigte sie seinem Mentor James Trappe, der bestätigte, dass es sich bei der Sammlung um eine unbeschriebene Art handelte...
Trüffel News · 05. August 2020
Maureen und Colin Binns dachten, sie hätten keinen Markt für die Hunderte von Trüffeln, die in ihrem Te Puke-Trüffel reifen.
„Wir hatten letztes Jahr viele Trüffel und dieses Jahr sah es so aus, als hätten wir drei- bis viermal mehr Trüffel als letztes Jahr. Ich habe unser bestes Wachstumsjahr für Trüffel genossen und möglicherweise aufgrund von COVID keinen Markt gehabt - ich war wirklich ziemlich besorgt “, sagt Maureen. "Wollten wir überhaupt Trüffel verkaufen?"
Zum Glück sind drei ...
Trüffel News · 01. August 2020
Eine wachsende Zahl von Forschungen zeigt, dass mehr Arten Trüffel fressen, als wir glauben, was den Pilzen und den Trüffelbäumen zu gute kommt, unter denen sie wachsen.
Im Jahr 2012 wanderte Matthew Smith, ein Pilzökologe an der Universität von Florida, durch abgelegene, alt bewachsene Wälder im Süden Chiles. Er und ein Kollege hatten sich ein Stipendium für die Suche nach unbeschriebenen und für die Wissenschaft neuen Pilzarten gesichert, aber Smith war besonders daran interessiert, seine..
Trüffelhund - Trüffelsuche · 23. Juli 2020
Wenn es um Gourmet-Kurzurlaube geht, klingt es vielleicht etwas seltsam, ein Paar Stiefel anzuziehen und sich einen leistungsstarken Spürhund zu schnappen - aber das ist nur der Anfang.
Oliver Twist und seine ausgehungerten Waisenkumpels hatten Recht, den Akt des Essens zu vergöttern. Und angesichts der Ehrfurcht der Nation vor allem, was mit Feinschmeckern zu tun hat, ist der dramatische Anstieg des Tourismus im Zusammenhang mit Lebensmitteln leicht zu verstehen. Laut einem neuen Bericht von
Trüffel News · 17. Juli 2020
Murat Claude - der französische Trüffelforscher
Claude Murat promovierte 2004 an der Universität von Nancy (Frankreich) und der Universität von Turin (Italien) über die genetische Vielfalt von Trüffeln. Er war vier Jahre lang Postdoktorand an der Universität von Turin (2004-2008) und analysierte die Phylogenie, Evolution und Barcodierung von Trüffeln. Er trat 2008 der INRA-Lorrain UMR „Tree-Microorganism Interaction“ bei, um die Trüffelprogramme in der UMR zu leiten. Er verfügt über besondere